潮汕除夕习俗面面观
除夕，潮汕人俗称过年夜。除夕和春节相连，风俗内容有别而相联系。潮汕除夕主题是除旧布新，团圆喜庆。主要习俗活动有祭祖、贴春联、围炉、送压岁钱、守岁、辞岁等。
一 拜神
除夕节除了祭拜祖宗外，还要祭拜其它神。例如，当家里水缸水桶打满水之后，用竹将井口盖住，俗称封井，再供上祭品，拜井公井妈，待新年春节才开井。是日晚，农家除水缸要装满水外，米缸也要填满米，灯火也不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。
二 贴春联
祭过祖先后，男人们便动手把大门、厅门、房门的旧对联都撕下来，贴上新春联。于是，家中门户，焕然一新。
春联，潮汕俗称门符。贴在门框两边的，叫对联;贴在门框顶的，是横披;贴在两个门扇上的，称作门目;如果是单扇的小门，则贴上斗方。在潮汕春联中，常可见到单扇门儿或神龛上贴着斗大的一个“春”字。“春”字有两层意义：一是表示春回大地，万象更新，一派生机;二是巧借“春”与“存”潮音的相谐，表示年年有余的良好愿望。这与北方喜筵上吃鱼，谐音“余”有异曲同工之妙。
三 贴门神
潮汕民间除夕除贴春联外，还有贴门神画像之俗。门神的来历久远，相传早在黄帝之时，就以神荼、郁垒为门神。东汉应劭《风俗通义》中引《黄帝书》说：上古时，有神荼、郁垒两兄弟，他们住在度朔山上。山上有一棵桃树，树荫如盖。每天早上，他们便在这树下检阅百鬼。如果有恶鬼为害人间，便将其绑了喂老虎。后来，人们便用两块桃木板画上神荼、郁垒的画像，挂在门的两边用来驱鬼避邪。
除夕贴门神，不论贴什么样的门神，两个门神要两面相对，才合乎祛邪迎祥的规矩。如果是左右门神错贴了，背面相向，那么这一年就会遇事不利，带来不祥。因此贴门画之时，各家各户的人都小心翼翼地把门神画像贴正、贴好，以祈望新的一年全家男女老幼都有好的运气。
四 贴“福”字
每逢除夕，潮汕几乎家家户户还要在门窗或是龛或墙上贴几个用红色写的“福”字。近年来有些人家也仿效北方把“福”字倒贴过来。
倒贴“福”字，则取其福到来之意。关于“福”字倒贴的习俗，我国民间流传有一个故事。说有一年春节前夕，清朝恭亲王王府的'大管家为讨主子欢心，按惯例写了几个斗大的“福”字，叫仆人贴在库房和王府大门上。有一个仆人因不识字，竟将大门上的“福”字倒贴了。恭亲王福晋看了十分气恼，欲鞭罚惩戒。幸好大管家是个能说善辩之人，他见事不妙，怕牵涉到自己，慌忙跪在主子面前说：“奴才常听人说，恭亲王寿高福大造化大，如今大福真的到(倒)了，此乃吉祥之兆。”恭亲王一听，也合情合理，心想，怪不得过往行人都说恭亲王府福到(倒)了，遂赏管家和仆人各五十两银子。自此，倒贴“福”字的习俗从王府传到民间。潮语“倒”与“到”并不谐音，故潮汕地区以往无倒贴“福”字习俗，是改革开放后之后从北方引入的。