后厨述职报告

后厨述职报告

　　随着个人素质的提升，报告使用的频率越来越高，我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。你知道怎样写报告才能写的好吗？下面是小编精心整理的后厨述职报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

后厨述职报告1

　　时光荏苒，白驹过隙，转眼间在商务中心又是了一个春秋。回顾即将过去的一年，我始终坚守着“对员工负责、对客人负责、对上级负责”的工作理念，为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围，认真贯彻落实领导工作要求，做好每一项接待任务，努力争取完成营收指标。

　　我自20xx年10月开始担任餐饮部经理以来，主要通过每天的早会了解、沟通各小部门存在的问题和急待解决的问题。作为部门管理者，我一直坚守着公平、公正、人性化管理的原则，对员工“深疼厚爱，狠抓严管”，但在努力做好工作的过程中总有一些不应该出现的工作疏漏，下面我将用具体数据和事件回顾20xx年的工作。

　　一、经营状况

　　餐饮部宴会厅自20xx年10月份自营收入达200万左右（含客房餐费和吧台收入）。营业以来我们先后接待了江苏煤矿监察局、江苏省宏观经济研究院、山西中煤华晋能源有限公司、东方电气集团、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛县国土资源局等客人。成功举办了公司新春茶话会、老干部座谈会、中煤集团公司管理业务工作会议、大屯公安分局工作会议、党的群众路线活动动员会、人力资源培训会等大型会议；充分利用节假日，推出活动。了“平安夜”圣诞自助餐“迎新春”自助餐、“贺”新年团圆饭等活动，并成功对外承办了两场婚宴，一场满月酒，受到广大的一致好评。现在因收入主要来源于内部接待，散客较少，所以对我们的餐饮收入有所影响。

　　员工餐厅方面，月接待量达3500人次左右，在经营上按照领导要求，为了让咱们的员工吃到物美价廉的菜品，我们一切以顾客为中心，菜品按时令及时更新以满足客需求，把员工餐厅的盈亏情况一直保持在持平状态。

　　二、成本控制与质量把关

　　1、严格内控

　　减少费用就是增加利润，我们树立全员节约意识。在员工用餐中节约，管理人员、服务人员自费用餐。从源头控制成本，厨房配合采购部直接从市场采购时，保证货比三家，为降低成本，通过寻找多方供应商，做到询价、比价、议价，从中选择合适的供货方，大大地降低了原料成本。平时工作中严控低值易耗品与办公用品的使用，杜绝浪费。大到电脑、打印机实现公共使用，小到一支笔、一个本的以旧换新领用。通过这样的成本控制和节约，进一步降低了我们的运营成本。

　　2、狠抓质量

　　每个月按照客人对服务的要求，对厨师队伍做出相应的'调整。在厨师队伍的管理中做到分工明确，责任落实到人。采购来的菜品，有验收员监督验收，质量不好的菜坚决不收！在菜品加工过程中，有厨师专门负责把控菜品质量，做到质量不好的菜坚决不上！从菜品的初加工、中间制作到出品都安排了专人进行把关，保证菜品质量。

　　三、建设

　　明确部门工作目标，使每一名员工都能知道我们要做什么？怎么做达到什么效果？保证部门的信息流畅，资源共享。

　　制定了餐饮部的相应制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自营业以来陆续制定了，餐厅服务员岗位职责、餐厅服务员奖惩制度、餐饮部卫生考核制度、餐饮部食品安全、餐饮管理制度量化考核表及商务中心餐饮部规章制度。真正做到为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围。

　　“对员工负责”。部门要求管理人员时刻关注员工的心态，主动与员工交流沟通，了解员工和工作中是否有需要帮助解决的，并及时调整员工心态，使其以积极的状态投入到工作中。提高员工工作能力，利用工作中的闲暇时间，开展各种与服务相关的培训与学习。增强员工的组织性、纪律性。员工在工作中有违反纪律的，部门进行单独谈话，批评、教育，使其团队意识增强。

后厨述职报告2

　　伴随着孩子们的天真笑脸，我陪伴着小二班的孩子度过了一个学期，现在，他们又长了一岁。看着他们的长大，我们做老师的非常欣慰。我爱孩子，更爱这份工作。记得刚，面对这些初次离开呵护、哭哭啼啼的孩子们，我和杨老师付出了自己所有的爱心、耐心和热心，对所有的孩子关爱有加。过去了，孩子们在一天天成长，不断进步，让我们更能感觉到自己是最幸福的老师，而幼教事业是最的事业。

　　一、教育教学方面：

　　在教学上我一直是以“玩，学中玩”的宗旨进行的。日常活动中，我们了丰富多采的教育教学活动。根据《纲要》的要求，分析本班孩子情况，认真制定了学期计划，备好每一个活动。先后完成了各科的，这些活动开阔了孩子们的视野，帮助他们获得了丰富的经验，培养了他们的情感，收到了良好的教学效果。在开展了教学活动的同时，我们也注意了家园配合，细致、耐心地做好家长工作，幼儿教育≠教育。如果希望孩子在各种学习生活习惯上得到良好的发展，幼儿园与家配合教育是很重要的。因此在本学，我力求以自己的热情、细致的工作态度赢得对我们工作的认同和信任。本学期利用每天家长接送幼儿的时间，把幼儿在园的情况及时与家长沟通交流，对于那些生病幼儿也及时进行电话交流，形成了良好的家园共育的教育环境，让孩子在这种良好的教育环境里健康成长。

　　二、常规方面：

　　我们利用日常生活中的点滴教育幼儿要关心，爱护同伴，并鼓励幼儿自己的事情自己做，并主动见人问好，主动帮助他人，并提供机会让幼儿自己学做事情，从生活方面对幼儿进行指导，让幼儿学会讲卫生，讲，讲礼貌，也让幼儿懂得互相谦让，友好相处。好的常规并非是朝一夕所能完成的。虽说我觉得我们的常规比开学时是有了一定的进步，但还需继续努力。有些方面还是做得不够到位细致。

　　三、家长方面：

　　平时，我总是热情地接待每一位家长的到来，和他们聊聊天，了解幼儿在家的表现情况。在平实的语言中讨论教育孩子的方法，听取家长提出的要求和宝贵意见，充分与家长做好同步教育工作，并在亲切的`交谈中增进家园的。期我希望家长和我继续共同努力，共同配合，转变教育观念，以便较好地为我们的孩子所服务。

　　四、保育方面：

　　对待他们我觉得就像对待自己的孩子一样，从生活细节开始着手，一视同仁。天气变化时，及时为幼儿添减衣服，提高幼儿喝水量，及家长资料提供家长参考，午睡时为幼儿盖好被子，进餐时，提醒幼儿多吃饭菜，并培养幼儿不偏食、不挑食。

　　五、方面：

　　通过不同的形式进行安全教育(晨间谈话，随机教育，游戏情景化教育等等)，一个学期下来总的来说还算好，但抓伤的事有时也会发生。虽说难免但也不能马虎。

　　我的工作仍需努力，在新的学期，我将以更高的热情对待工作。时刻以“爱生敬业，诚实守信”的严格要求自己。树立高度的责任心，对待幼儿园中新的教育形式，关注每一个幼儿和幼儿的每一个细节。

后厨述职报告3

尊敬的各位领导，各位：

　　大家下午好！

　　本学期我担任教导处主任和班主任工作。这个学期我在主任助理方面的工作做得不是很多，但在学校各个领导的指导下我也学到了很多知识，我以后会继续努力，做好各项工作。我这个学期主要工作还是班主任工作，在这平凡的岗位上，我全心全意的扑在班级管理工作上。现将本学期工作总结如下：

　　首先，我觉得，管理好一个班级的首要条件是要使学生树立纪律观念，知道什么事情可以做，什么事情不可以做。在这一方面我跟上个学期一样在班里实行每月评分制度。把这个制度成为全班同学行为的规章制度。每月评分制度看起来容易，真正做起来却很烦琐。但必须要持之以恒，否则是不会有成效的。通过一学期来的实践证明，它还是行之有效的`。每月评分制度办法实施规则要尽可能细，工作必须要做到位。对于奖罚标准必须事先制订好，使他们有一个明确的奋斗目标。

　　其次，建立完善的班干伍，利用好班干部。班干部是老师的得力助手，能利用好班干部就能让班主任工作轻松大半。但七年级学生大都基础较差，特别是男生，纪律方面不好，不服班干部的管理，因此我首先就是要先树立班干部的威信，让班干部成为自己的化身一样，让班里的学生服从他们的管理。再次，确立班级奋斗目标：让学生学会做人，让每位学生健康。

　　对于学生来讲学习成绩固然很重要，然而我认为作为班主任关注的不仅仅是学生的学习成绩，应更多地关注如何教学生学会做人。因此，我将学生行为品德的教育放到了工作的首位。自己事事处处以身作则，做学生的榜样。在课时经常强调先学做人后学习，让每个学生都能学会做人，健康成长。

　　最后，与家长保持密切联系。家长是学生的第一监护人，对学生的影响很大，在教育孩子的过程中我都会先与家意见达成一致，然后共同去教育学生。特别是那些调皮的学生，更是要与家长多沟通，才能多了解学生的各种心理，教育的时候才能对症下药，改掉他们的坏习惯。

　　经过自己不懈的努力，我所带班级学生能严格按学校常规进行学习、生活，在行为习惯和学习习惯上有了明显的进步。在以后的班主任工作中，我还需要不断学习教育科学理论，请教有经验的老教师，提高自己的理论水平和科学的班级管理水平，同时将继续努力，让所教的每位学生都得到充足的和水分，健康地发展，健康地成长。

后厨述职报告4

　　在过去的20xx年这一年，作为，我超额完成了上级在年初安排的工作任务，在这一年的销售工作当中，有一些成就，但更多的是以一种虚心的心态在做。向老同事学习，向学习，也发现了自身有不足的地方，需要改进，也希望在下一年把工作继续做好，销售业绩再创新高。

　　一、工作成绩

　　我们做的是护肤品，作为大销售渠道的一员，我去年x月份进入公司，在老同事的带领下，熟悉了我们销售的方式和方法，了解了我们公司的产品。在今年一年的销售过程中也没有遇到太大的阻碍，超额完成。我们的护肤品在国内是数一数二的品牌，原本并不愁销，但是大部分都是自己开立的专卖店，在线上渠道这一块并没有什么业绩，所以销售特意成立了渠道销售这一个小组，主要针对的就是线上那些大型的护肤化妆品商家，希望我们的产品可以入驻他们的店铺，打开渠道，促进产品更多的销售。在一年的.里，我开发了x家专营店，谈成了x家专卖店，客户下单打款都是没有拖欠，签订也很爽快。在单品方面，款的爽肤水更是在年中的大促中得到热卖。让更多的消费者了解了我们的产品。知道了我们的品牌，更是加深了刚刚的店铺他们的信心。

　　二、不足之处

　　有成绩，有学习，也有不足的地方，虽然业绩是好的，但是在货品的选择上面，我和商家谈判的时候总是会用热卖的产品或者利润率较高的产品来吸引他们。而客单较低，或者库存较多的产品反而没有有效的利用起来。清理库存一直都是一个难题，作为我们销售，更是要有义务并技巧性的把这些库存产品推出去，即使利润少点，如果能一次性清出去，也是可以的。在每周的销售上拿出库存数据来告诉我们，哪些产品是需要我们努力去推的，但是一年的时间下来，我却没推出多少这些库存产品。

　　领导说过，没有卖不出去的产品，只有不会推销的销售，这些产品其实无论是价格或者品质都是没有问题的，一些是因为包装显得老套了点，一些是新品，但是消费者并不了解，所以那些线上专营店和专卖店并不敢接手这些产品。这时候就需要我们利用技巧，价格或者组合包装的形式，把这些库存产品推出去。在下一年的工作当中，我要着重在这一块，尽量减少公司的库存量，使用尽可能多的方式或者技巧推出这些产品。在完成目标任务的同时，尽量为公司解决这个难点。

后厨述职报告5

各位领导、同仁：

　　大家好！

　　我叫xx，现任xx信用社委派。自接管会计职务以来，我一直按照xx市联计主管委派制管理办法的要求，认真学习政治业务和金融法律法规，严格履行职责和行使管理和监督职能，在银监局和联社的正确领导下，以贯彻落实联社的各项工作为目标，强化管理，抓落实，规范核算，完善费用管理，较好完成了今年的各项工作任务，现将主要工作述职如下：

　　一、方面，提升修养形成聚合力

　　我一直注重平时的修养积累，利用业余时间学习职业道德手册，严格要求，廉洁自律，尊重领导，团结同事，注重培养集体意识，顾全大局，使我社真正形成团队合力。

　　二、工作方面，务实求新筑构业务新高地

　　一是做好会计核算工作。我作为委派会计主管能认真贯彻国家财经法规和进行各项财务会计规章制度及操作，正确组织会计核算，对重要会计事项进行审批、授权、签字，在全体的努力下，顺利完成了全计等业务的核算工作。

　　二是做好会计内控工作。认真负责组织会计检查，做好日常查库工作，每旬查库一次，每月全面检查一次，对稽核工作进行日常检查、指导。重点加强以下两方面的管理：

　　（1）加强授权管理。督促网点负责人、柜员严格按照会计制度的规定，做好对重要会计业务和大额收付业务的授权工作，做到了先对业务和有关凭证进行严格审核，再进行授权或签字。

　　（2）加强对重点业务、重点环节的控制。如银承、资金挂帐等业务的管理，严格执行折角验印制度。

　　三是做好柜面人员管理工作。为了提高柜面服务，贯彻落实“以客户为中心”的服务理念，我充分挖掘柜面人员的工作潜力，耐心对柜员在业务上遇到的问题，潜移默化的来引导，帮助柜员理解，正确的来办理业务，增强营业窗口的服务能力。从员工的业务、服务、学习、日常行为、工作纪律、创新等方面进行规范，完善内部制度建设，做到有制度可依，用制度来约束人，使柜员在业务素质和业务技能上都得到了长足的进步。

　　四是做好保卫工作。金融部门是犯罪分子作案的重点，且有升级之势，所以安全保卫工作必须常抓不懈。为加强内部管理，确保“三防一保”工作万无一失，我社对每个职工，根据不同的岗位，制定各自得实施细则，杜绝漏洞，防止突发案件的发生，确保信用社财产和职工的人身安全。

　　三、不足和今后努力方向

　　综观的工作，较好地履行了，强化了内部管理规范工作，使所辖的会出工作得到了进一步加强，会出工作质量得到了有效提高。但也存在不少问题，主要表现在：

　　一是岗位职责发挥的不够好，以身作则，率先垂范的意识还不够强，存有办事效率不高、工作措施不到位等现象。二是在贯彻落实制度执行上不够认真，监督管理跟不上，存在抓制度落实的`力度不够。三是会出人员的整体业务素质未能从根本得到提高，学业务、练技术积极性未能真正充分发挥起来。针对以上问题，本人在下步工作中认真加以改进和完善，按照有关要求，严格履行岗位职责，扎实工作，努力完成接下来的各项工作任务。

　　我很荣幸自己成为了一名委派会计人员，在这段短暂的从会时间里积累了一定的知识和经验，为以后处理工作中的每一项、协调好搞好本社工作奠定了一定基础。在下半年年里我一定会认真的领会和贯彻上级领导的和指示，以满腔的热情来投入作，争取把自己的工作、业务水平推上一个新的台阶，为我们的信合事业作出最大的贡献。以上是工作述职，如有不妥之处，请领导给与批评，并加以监督。

此致

敬礼！

后厨述职报告6

　　20xx年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的20xx年我将竭尽所能和公司共进退。

　　大家好！首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

　　一、经营方面

　　我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

　　二、管理方面

　　以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

　　三、质量方面

　　菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

　　四、卫生方面

　　严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

　　五、成本方面

　　在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

　　综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

　　承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。

　　在领导的正确指导下，各位同事给予了我支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了20xx年工作。下面将20xx年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

　　一、中餐营业收入及成本率。

　　20xx年总计营业收入xxx。完成指标1660万的110%，出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。

　　二、经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划。

　　1、根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

　　2、5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

　　3、8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

　　4、9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会，公司领导对菜品比较认可。9月下旬推出的`特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。

　　5、11月初考察了庄河，宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。

　　通过每月的这些经营措施，在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

　　三、出品质量及创新。

　　1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

　　2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。

　　3、有关菜品创新：

　　A、每个主位每一个月研究两道新菜（包括烧味、凉菜、炒锅、面点），新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

　　B、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

　　C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

　　D、去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

　　E、请同行朋友来培训新菜如可可山药。

　　4、婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

　　四、成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。

　　1s：清洁检查（常清洁）。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。

　　2s：分开处理（常组织）是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开；过期的和未过期的分开；好的和坏的分开；常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如：食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费

　　3s：定量定置（常整顿）：在冷库内、保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

　　如：有关占板、水台：胡萝卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。

　　4s：立法守法（常规范）无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。

　　5s：保持维护（常自律）训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会下午16：40例会晚8：30培训。

　　根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：

　　1、月底考察市场，调整进货价格。

　　2、月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况。促使每位员工都要树立成本概念。

　　3、研制脱式菜品（无成本菜品），将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。

　　4、研制造型菜式。如金丝大虾。

　　5、营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。

　　6、数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部（如凉菜、粤菜、烧味、本地菜）统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

　　7、周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。

　　五、管理方面。

　　1、每日例会认真听取人事质检意见（如员工胡须长工作帽乱扔），我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。

　　2、组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

　　3、经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定10：00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8：00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。

　　总上所述，20xx年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。

　　20xx年设想：在20xx年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。

　　20xx年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。

　　20xx年每月计划有的不是特别实际，20xx年一定多考虑计划的实用性。

　　随着周边酒楼和饭店的增加，20xx年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的20xx。

　　最后送领导和各位同事各三千万，不是MONEY而是：千万要快乐、千万要健康、千万要平安。

后厨述职报告7

　　我叫xx，来我们已经三个多月了，我在厨房这个上。时光如流水，转眼间三个多月已经过去了，这三个月对于的我次来到酒吧的我非常大的影响。三个月的考验，我多了几份成熟了，少了往日稚嫩的心态，从而能够更快的去适应社会，懂得了处，不在像以前那么鲁莽，学会了与同事共同相处，共同工作，知道定位自己，对待自己的工作。再此，还得感谢各位及同事的教导与支持!

　　回想起三个月厨房工作，心中很有感触，此时所写的的述职报告可以说是对自己三个月来工作的一次体验，一次，是和各位领导与同事及自己心灵的一次沟通。也很有幸能够去洗车这个岗位上来锻炼自己，让我对工作有了一个全新的态度。作为一名厨师，我到了作为工作的重要性，意识到了自己工作的职责，职责是烧菜，和做小吃，我会尽力烧出美味的菜肴，让所有的人吃好，和创新小吃，以及如何来对待自己的工作。

　　我对公司小小的建议，在方面我们多重点培训员工的意识和服务技能以及和要求，我们还可以酒吧提倡“型绿色的方针政策”，在原有的培训上制定出"一个循环，三个节约”的绿色环保实施办法，并在的培训课程上进行强化。号召员工努力做到将客用消耗品的成本降到最低，并在节约用水，用电等方面要求员工形成“我为绿色酒吧尽一份力”的意识。将节能降耗的措施“由小及大，由点到面”的贯彻传播开来。切实从酒吧实际情况出发，争取将节能降耗措施做到最好。

　　在做好本职工作的`同时，积极参加酒吧组织的各项。

　　在此期间，我利用工作之便，和其他酒吧的同行进行沟通交流，取其精华，弃其糟粕，为回酒店后的继续工作做着积极的准备和改进。

　　存在问题以及整改措施一年来，尽管我在做好自己的本职工作上付出了很大的努力，但仍存在诸多不足。

　　1、对服务和的理论储备不够。

　　2、工作开拓创新不够。

　　3、在工作中对细节问题考虑不够。

　　4、只注重工作，对工作态度和工作作风要求少。

　　5、争取上级支持多，和同事协作，共同处理问题少。

　　针对上述问题，我将从以下几方面着手，予以整改：

　　1、加强理论，进一步提高自身素质。

　　2、工作上创新。转变工作思，集中精力，解决好工作中存在的各个问题。

　　3、采取过硬措施，确保工作保质保量完成。

　　4、加强对员工的督促和培训。

　　5、主动和同事沟通，多采纳大家意见，共同协作处理问题。

　　衷心感谢各位领导一年来对我们厨房工作的支持，监督，指导以及对我的帮助。我将认真地总结经验，发扬成绩，克服不足。以百倍的信心，饱满的工作热情与班组成员一道：勤奋工作，开拓创新，为酒吧的发展和壮大做出应我一定会好好珍惜。既然公司选择了我，作出了付出，我也会尽力为公司创造应有的价值。中需要，我也会用感恩的心来回报公司。

后厨述职报告8

尊敬的领导、各位同仁：

　　大家下午好！

　　20xx就要结束了，今天有幸在此为大家做20xx大堂副理述职报告，今天我的报告分为两个部分：过去一年的主要工作和20xx的。

　　第一部分，20xx大堂副理主要工作。

　　本人于20xx年6月学习大堂副理工作，并于20xx年正式司大堂副理一职。本人于xx商学院旅游管理专业毕业后，有幸加入xx大酒店。从对酒店的理论学习转向实际的专业操作，将理论知识和实践结合，适应工作和社会生活成为我的重要目标。自有机会担纲起酒店的重要岗位——大堂副理至今，除了感谢总经理xx女士、客房部总监xx先生、客房部经理xx先生以及各部门领导的信任和指导之外，还要感谢曾经在房务部、前厅部工作期间给予我帮助的全体同仁。

　　第一、大堂副理是一根纽带，从横向来看他联系着酒店各个相关部门；从纵向看也将酒店的领导与基层员工联系在了一起。因此大堂副理必须对酒店的大小事物了如指掌，在过去的一年本人本着学习的态度加强自己对酒店的了解和磨合。在此期间得到所有同仁的教导，不仅有xx等

　　这些经验丰富依然在一线部门服务的同仁；也有已经调离原部门和离开酒店谋求更好发展的朋友们。在此一并做出感谢！谢谢大家！

　　第二、作为一名大堂副理，我最缺乏的'是实战经验。很荣幸在20xx的x月能够与前台主管xx女士共赴xx酒店进行为期10天的见习。在见习的实践里得到该大酒店总经理经理及大堂副理部全体员工的无私体谅和照顾，学习时间虽短，但机会难得、收获颇丰，并于见习之后做了题为《新环境下的宾客关系管理》的系列报告。并将学习的经验和知识贯穿应用于酒店的实际工作。

　　第三、大堂副理是酒店总经理的代表，对外负责处理日常宾客的投诉和意见，平衡协调酒店各部门与客人的关系；对内负责维护酒店正常的秩序及安全。对各部门的工作起监督和配合作用。在20xx年，大堂副理除了完成日常工作，还完成各自工作，其中包括日常客人密件和意见卡、表扬卡的收集和整理；客人投诉案例分析；酒店好人好事整理汇总等等。目前已经完成1—3季度各项报告的汇总和分析。

　　第四、大堂副理的工作对大堂副理的素质有较高的要求，其中重要一项素质就是语言素质，在酒店领导的关心和支持之下，酒店聘请英文老师对酒店的员工进行英语培训，本职及大堂副理全体同事也积极配合酒店的培训学习计划，目前能够处理英语国家客人的基本事务。

　　第五、随着酒店竞争的日趋激烈，酒店也愈来愈重视宾客关系，尤其是常客以及有消费能力的宾客群体，因此大堂副理也在酒店领导的支持和关心下着手进行常客的管理并在此基础上收集更多的宾客信息，在酒店的经营过程中争取主动。

　　第六、大堂副理同时还担任着对基层员工进行监督和培训的工作。在过去的一年时间里，大堂副理除了加强对一线各部门的岗位监督，也针对薄弱环节对各岗位进行相应培训。本职根据岗位要求对总机提出培训计划，并配合总机进行英语培训，总机人员能正常处理英语国家客人的基本电话服务。同时大堂副理也针对礼宾部前台进行了一系列培训。

　　第二部分，20xx工作目标

　　在即将到来的20xx，我和我的同事将继续努力。具体将从以下几个方面进行：

　　第一、我们将致力于维护酒店宾客关系，积极推进建立客户关系管理，通过我们的努力积极建立有效的客史档案，使对宾客的管理真正实现有效科学的管理。

　　第二、树立“以客户为中心”的思想，并将这一思想通过与客户富有意义的交流沟通、理解并影响客户行为，最终达到提高客户获取、客户保留、客户忠诚、客户创利的目的，是一个将客户信息转化成积极的客户关系的反复循环过程。

　　第三、大堂副理在酒店必须以身作则，敬业乐业，作风正派，仪容优雅大方。

　　自信、果断、沉着、睿智、活泼、细腻、真诚、高效是大堂副理的岗位性格描述，也是大堂副理的自我要求。作为今天的报告结尾也用以与各位共勉，请各位审议！谢谢大家！

后厨述职报告9

　　根据上级党组织的要求，我对20xx年履职、思想学习、作风廉洁情况进行认真总结回顾，现述职报告如下：

　　一、工作履职情况

　　作为党组成员、机关党委书记，在省直工委、局党组的领导下，20xx年我协助党组书记重点抓了以下工作：

　　(一)切实加强机关党建责任制的落实。一是坚持将机关党建工作纳入机关目标管理。局党组书记、机关党委书记与各基层党组织负责人签订《党建工作责任书》，将党建工作与业务工作同部署、同落实、同检查、同考核。二是抓好学习型党组织建设。坚持以局中心组学习为重点， 20xx年组织中心组专题学习研讨13次14天。举办处级干部小学习班1次。机关及副处以上干部均上交了以上学习体会文章。

　　党组成员领题调研提交1。三是组织开展创先争优活动。20xx年局机关荣获1名全省创先争优优秀党员，1名省直机关创先争优优秀党员，2名省直机关百名优秀干部，1个省直机关五好基层党组织。局机关评选表彰先进基层党组织 4个;优秀党员13名;优秀党务工作者8名。

　　我局创先争优的工作在省直机关创先争优总结大会上做了典型交流。四是切实加强党务公开工作。认真组织抓好党费收缴及通报、党内统计、发展党员等工作。20xx年编发《党建工作交流》19期。组织召开机关职代大会，就职工关心的机关内部事务管理工作进行了通报。五是各基层党组织进一步规范了工作要求。各支部坚持民主评议党员和三会一课制度。六是指导机关工青妇抓好机关精神文明建设。组织机关干部参加省直机关第四届,开展了团拜联欢,六次组织干部职工观看《没有共产党就没有新中国》等教育影片，参加省机关反腐倡廉文艺汇演等活动。并积极参加了省直片区工会组织的有关活动。

　　(二)切实加强基层组织建设年活动的开展。

　　一是拟定了基层组织建设年活动方案，年初召开动员大会，党组书记、局长傅迎春亲自动员作出部署。二是认真查找出5个方面存在的突出问题，拟定了整改方案，建立了整改责任制，切实抓好整改;三是实现了后进基层党组织的晋升提高的.全覆盖。省中国国际旅行社、省服务公司健全了党组织，贵州旅游协会、贵州乡村旅游发展中心、贵州旅游资源与开发促进会三个挂靠省旅游局的社会组织组建了党组织，实现了百分之百的全覆盖。四是积极推进基层组织建设年重点活动项目工作。认真组织开展了三亮三比三评、重走长征路、保持纯洁性、强素质、严作风、建新功、做人民满意活动等省直工委规定的活动。并积极开展了局机关2个自选项目即乡村旅游建设与培训年活动和我为旅游发展添光彩活动。

　　通过活动的开展，进一步增强了机关党组织的凝聚力和号召力。五是建立了以机关党建促机关作风建设的长效机制。修改完善《加强机关作风建设 省旅游局公开承诺》、《省旅游局首问责任制》、《省旅游局设立首问责任服务接待窗口管理办法》《省旅游局机关行政问责制度》《省旅游局限时办结制度实施办法》、《省旅游局党务政务督办工作制度》、《省旅游局机关工作承诺和责任追究制》等制度，重点解决职责不清、效率不高等问题，形成了以制度管人、管事的良好机制，促进机关作风的转变。

　　(二)切实加强四帮四促和帮联驻活动的开展。根据省委四帮四促和帮联驻的工作要求，局党组认真推进帮联驻、处长下基层、新进机关人员挂帮三项活动，建立健全了四帮四促、帮联驻长效机制。今年省旅游局处级以上干部下基层1293人次1414天 ，其中局党组成员下基层596人次604天。局机关干部职工下基层、服务群众成为了工作的常态。

　　省旅游局帮联驻联系赤水市，20xx年局机关派干部5人组成挂帮工作队。在帮联驻工作中，自己作为挂帮工作队队长能从严要求自己以身作则下基层开展工作，在完成机关本职工作的同时，自己能坚持每月一次到赤水开展工作，召开挂帮支部联席会议，并深入到挂帮驻村干部的开展调研和指导工作。在下基层期间，局机关的同志们努力做到了不给基层增加负担，有困难和问题自己解决或本解决。机关联乡驻村干部坚持和群众同吃同住同，与基层干部群众交，向群众发放了联系卡，走访了农户3972人，召开调研座谈会33次，协调落实项目18个，协调解决资金1714万元，办实事好事34建，化解矛盾纠纷15起，密切了党和群众的血肉关系。

　　(三)切实加强机关目标管理工作。机关党委和局目标办是一套人马两块牌子，我兼目标办主任，在党组领导下，机关党委将实行目标绩效管理作为推动工作落实的重要抓手，坚持创新机制促进科学发展。一是强化领导责任。二是强化协调配合。三是强化督促检查。通过机关全体干部职工的共同努力，我局高质量地完成了职能绩效目标和机关建设目标的各项任务。20xx至20xx年度的省直机关目标考核中，我局连续四年获得省直厅局年度目标考核优秀奖和创新奖的优异成绩。

　　二、思想学习情况

　　一年来在学习上自己能积极组织和参加中心组的学习，自己撰写了3篇学习心得，3篇工作调研报告，记了1万多字的学习。在傅迎春局长的率先作用下，自己能认真贯彻落实民主集中制原则，团结协作，相互支持。努力保持良好的精神状态，对分管的工作，主动承担责任牵头抓好落实;对非分管的工作，能顾全大局积极参与。对待工作做到精神不懈怠、工作不扯皮、办事不推诿、落实不折腾。

　　三、廉洁自律情况

　　对照《领导干部廉洁从政若干准则》52个不准认真逐条检查，我能认真填报个人报告及登记事项，自己没有发生违反党纪党规和违法的行为，8小时内8小时外能努力做到了洁身自好。我真诚地希望和欢迎各位领导和同事们对我进行严格监督。

　　四、存在问题和努力方向

　　存在问题：机关党建工作质量还有待于提高;理论学习联系实际还需要加强;在组织指导机关开展活动方面离干部职工的要求尚有差距。

　　努力方向：一是要加强学习，提高分析和解决实际问题的能力。二是要努力保持奋发有为的精神状态,作好表率，不辜负组织和群众的期望。三是要严守纪律,自觉地接受组织和群众的批评和监督，不断加强自身的党性锻炼和思想修养，努力做一名群众信得过的党员领导干部。

后厨述职报告10

尊敬的各位领导各位同事大家好：

　　转眼间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到了许多宝贵的，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。

　　作为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的`过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时刻严格要求自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服务。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。

　　平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的，成绩是靠大家共同努力的而得来的。新年新起点，过去的成绩以成，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而努力，我相信自己，只要我想实现的我就会全力以赴的去做，哪怕不成功我也不会后悔。

后厨述职报告11

　　20xx年，我继续担任工程处处长职务，负责工程处的全面工作。一年来，在上级公司的正确领导下，在工程处班子成员的积极努力和大力支持配合下，在广大干部职工的充分信任和拼搏敬业的鼓舞下，我在实际的工作中，心系，心系职工，敢于面对困难和挑战，与广大职工一道较好地完成了工程处年初计定的工作目标。现将一年来工作的开展情况做如下。

　　20xx年主要工作的开展情况

　　20xx年是工程处继续坚持“固本强基，创新务实，加速发展”指导思想，实施三年发展规划的关键之年，也是工程处面对市场的激烈竞争，近几年来遇到困难最多，经营工作难度最大，企业资金最紧张，创造效益空间受到制约最为严重的一年。在这么多困难的情况下，我们能够取得比较好的企业经营成果，主要是由于工程处领导班子，在实际的工作中，重点突出地抓好了以下几个方面的工作：

　　（一）注意总结过去工作的经验和不足，头脑清醒地确定好20xx年工程处整体工作思路。

　　年初，工程处领导班子的第一件大事就是研究围绕工程处的.工作实际，统一思想，并对照两级职代总体发展要求和经营管理工作重点，客观地总结和查找工作中在思路上、管理上、经营工作中的经验和不足，结合20xx年工作中可能遇到的问题进行了科学实际的预测，做好了充分的思想准备。对经营、管理和施工生产等几项重点工作进行了总体分析，确定了管理必须围绕创造最大效益来运行，施工过程必须围绕成本降低来控制的管理工作整体思路，过程中突出工作严细和科学合理，最后把结果体现在降低立米砼造价上，使管理工作更直观更具体。由于管理工作的思路确定准确，对于指导工程处全年的生产经营工作起到了重要的作用，为顺利开展好全年工作打下了坚实的基础

　　（二）突出管理工作主线，注重过程控制，狠抓工作的落实。

　　加强管理是企业生存和发展的永恒主题，20xx年我带领工程处领导班子成员，认真贯彻两级职代会及管理工作会议精神，并结合工程处工作的实际，在注重实际效果的基础上狠抓各项工作的落实。首先是在全处狠抓围绕效益抓管理观念的确立和形成，使各个项目部的成本意识有了明显的增强；二是进一步加大制度化建设的力度，通过整章建制，大胆对不尽合理，不够完善的制度进行改革和创新，进一步增强了各种制度的科学性、实用性和可操作性，有效地保证了施工生产和各项工作的顺利进行；三是突出管理基础工作的重要性，在完善工程处二条管理办法的基础上，狠抓执行和操作过程的管理，加大对执行力的约束，使管理基础工作更加扎实；四是大胆推行和尝试各种不同形式的施工管理模式，不断探索省外和国外施工的管理机制和创效途径。今年在林口项目、省外的延黄项目以及国外的苏丹项目都取得了比较好的效果。通过认真抓好管理工作的落实，保证了集团和股份公司精神在工程处的全面落实和推进，做到了政令畅通。

　　（三）加强班子建设，自觉落实好“双百双十”责任。

　　今年，工程处领导班子在总结去年履行和落实集团党委推行的党建和工作“双百双十”责任工作情况的基础上，认真地组织班子成员对20xx年的责任目标进行了分解和量化，并对每位班子成员的工作，分阶段进行检查，注重了完成责任目标的过程控制和过程推进，保证了各项工作的高完成，形成了班子整体工作水平的提升。由于工程处党政领导班子高度重视“双百双十”责任的落实，增强了班子的凝聚力，保证和促进了党建工作、精神文明建设工作同经济工作的有机结合，有效地推进了中心工作的顺利开展。

　　（四）发挥班子整体优势，坚持务实创新，迎难而上，全力抓好生产经营工作。

　　施工生产工作：

　　20xx年，工程处承建28个项目，续建项目14个，新建项目14个，累计大中小桥81座及部分路基工程。今年施工的特点是：大项目少，收尾工程及小项目多，且高度分散，部分新建项目由于各种原因，有的开工晚，有的迟迟不能开工。这样就给施工组织、施工管理、设配置增大了难度，严重地制约了工程处的创造效益空间。围绕如何面对重重困难，攻坚克难，把施工生产搞上去，真正实现质量、效益和管理工作的目标，我同班子成员一起进行研究，采取和实施了一系列的有效的调整办法，较好地解决了施工生产过程中遇到的道道难题。

　　第一，明确工程处不同阶段和不同时期的施工重点，及时调整各项目人员、设备、资金的配置，使全处的施工生产在总体上能够形成平衡的推进。

　　，坚持以快制胜与以变应变相结合，努力争取减少损失多创效益。今年我们在小桥和临时承接的项目的施工上，采取了以快制胜。如哈肇线的白杨木桥、绥满线的旧桥修复及其它临时工程项目等都取得了好效果，即取得好的效益，又树立了工程处的声誉。在陕西渭河大桥、省内的林口项目及七密、汤嘉等项目的施工中，我们采取了以变应变的办法，做到了人员、设备随着工程变化而变化，通过动态管理，实现了人力与设备的科学分流，尽最大限度减少了损失，同时也给工程处在今后参与不同市场的竞争中，提高适应和应变能力积累了经验。

　　第三，以质量树立品牌，靠特色拓展市常今年工程处继续狠抓质量管理，对工程质量不断提出更高的要求，在施工过程中围绕质量、进度和效益不断地改进施工工艺，从多方面加大了对提高工程质量的控制和投入，使工程处的施工质量在各条线上都名列前茅，松花江大桥、依兰牡丹江大桥、江西抚河大桥等一大批施工项目，已成为龙建路桥品牌。靠特色拓展市场，在旧桥加固这个新的施工领域，今年又有新的突破和飞跃。既我处在江西赣江井冈山大桥进行旧桥加固施工后，今年我们又在绥满线完成了新的施工任务。

　　今年下半年苏丹国建设部的专家对工程处施工的旧桥加固工程进行了实地考察，给予了高度的，近期我们与苏丹国签订了旧桥加固施工。同时，以后的合作前景非常看好。

后厨述职报告12

尊敬的领导：

　　斗转星移，光阴似箭。随着时光的流逝，繁忙而丰硕的20xx—20xx年学的即将过去。在这学期里，我担任四（3）班的，在学校的领导下，以身作则，认真做好的思想、学习等工作，本学期来取得了一些提高，但也存在一些问题。现将班主任如下：

　　一、本班的基本情景

　　全班现有学生57人，男26人，女31人，这学期转出一人，转入一人，大部分的学思想表现、学习表现都颇为不错，异常是班委成员在全班中起了模范带头作用，帮忙管理好班里的事务工作，是教师的得力助手，如：xx等，但还有一小部分如：xx等，经屡次教育后，思想、学习上仍存在懒惰思想和怕苦现象。

　　二、本学期的主要工作

　　四正处在阶段的转折点，教育好对他们小后半阶段将起着很大的影响作用。当我接手这个班时，我深感到肩负着一个重大的职责，如何抓好管理工作？带着这个问题，我着手制定班主任，开始入手工作：

　　（一）了解学生，个别施教

　　俗话说，“知人才能善教，善教须先知人。”要搞好班级工作，首先就要全面深入了解学生的思想、学习、生活以及状况等。其次，根据学生的不一样情景，个别教育。例如：对表现好、成绩优秀的同学多讲，“百尺竿头，再进一步”的道理。对表现差的同学帮忙查找原因，善于发现他们身上的“闪光点”和微小的提高等，使其受到教育。如黄宝多同学，初，他表现得异常烦躁，动不动就骂人，我所以找到他，和他慢慢谈，才发现是他的家庭原因引起的，他的爸爸和整天吵架，家里成天都冲满着火药味，所以他也受到很大的影响。之后我找到了和她谈了这件事，期望能和沟通，做好孩子思想工作。

　　（二）培养骨干，做好指导工作

　　充分发挥学生的主体作用，对班干部严格要求，加强管理，勤于指导，是他们明确自我的职责，大胆工作，在班里起带头的作用，关心团体。在班干的作用下，构成良好的班团体，促进班风、学风的进一步改善。

　　（三）管理，合理分工，注意效果

　　班主任工作要有预见性，要有超前意识。首先，班级管理要有明确的'目标，即班级目标和个人目标。其次，将各项化，任务具体化，具体的任务要落实到个人。再次，学生中的好、坏典型做到及时公布、及时表扬和批评，情景要及时通报，向管理要质量，要效果。

　　培养学生要有班级目标、个人目标。加强纪律的管理，提高人人皆的团体意识，为班争光。如：九月份出版的“弘扬和培育民族精神”板报获优秀奖。九月份在、班文化建设、“特色班”评比中为优秀。十月份出版“庆国庆”板报获优秀奖。十月份获“庆国庆摄影比赛”组织奖。月份在出版环抱手抄（电脑）报展出获优秀奖。月份获在校广播操比赛获优秀奖。

　　（四）爱岗敬业，勤奋务实

　　本学期即将结束，我从中深深地到做一个班主任。班主任的一言一行对学生的影响很大，所以，班主任不但要注意“言教”，更要注意“身教”，要求学生做到的自我要首先做到。处处要起“示范”作用，除此，班主任对教育事业要充满热情，不断增强职责感。要在平凡的工作岗位中，创造出不平凡的业绩。但由于本人经验有限，水平有限，在管理班级工作中，还存在许多的不足之处，今后，更加虚心学习，进一步提高自我的教育管理水平。

　　多谢！

后厨述职报告13

　较为圆满的完成了20xx上的各项接待任务。在这里我餐饮部全体员工对各位领导及酒店各部门表示衷心的感谢。工作中还存在着一些不尽人意的地方，为了能使我们在服务质量、饭菜质量、管理质量、营业收入等各项指标上一个新的台阶。将20xx的工作做一份餐饮管理半年：

　　一、公司制度

　　1、提高设施设备的管理水平，确保完好率。

　　设施设备的管理虽然做到了责任到人、但实际上责任人并不是每个人都懂设备的保养知识，明年我们将在这方面加大管理和培训力度，让每个责任人都熟知责任设备的性能和保养知识，建立起设备档案，确保完好率。

　　2、完善部门的各项规章制度

　　我们将再次对部门的各项规章制度进行完善，并制作更为详细的奖罚制度，做到奖罚分明。

　　3、调动服务的工作主动性

　　服务是产业的生命线，服务质量直接影响着企业的经营及美誉度，可见其重要性。长期以来人员流动是困扰酒店的一大难题，餐饮业尤为突出，为了能够从根本上解决服务人员服务意识、服务技能技巧等方面的欠缺，加强服务过程中基层管理人员的全方位跟踪及巡查工作，力争在工作现场解决存在的问题，让员工在第一时间内掌握正确的服务技能及技巧，并以榜样作用带动员工，使员工能够积极主动地工作，稳步提高服务质量。

　　4、加强对基层管理人员的管理及工作指导

　　针对餐饮业人员流动频繁的特点，稳定管理人员队伍，对于企业来说是很重要的，只有管理队伍稳定才能保证日常的.接待工作及服务质量。因此基层管理人员的管理能力是非常重要的，稳步提高基层管理人员管理能力及自身的业务技能。通过培训加强基层管理人员的责任心，调动工作积极性，使其能够达到及时发现问题，解决问题；并合理安排日常工作。

　　二、管理方面

　　1、要求做好员工每月考勤、工作，对员工奖励、处罚制度实施的更加透明、完善。

　　2.、落实了责任制，责任分区到人

　　3、为确保部门服务水准，每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进行全面、分析。

　　4、定期员工谈心，做好员工的了解情况。并且对个别员工的工作岗位进行调整。

　　5、加强基础管理，增强管理管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好工作日志。增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好工作作风。

　　6、制定出部门卫生检查工作，日常清理卫生和计划清理卫生，以上是餐饮管理半年工作总结，望领导予以重视体，在部门全体员工齐心协力，努力拼搏下，我坚信下半年年的各项工作一定仍能圆满达标！

后厨述职报告14

　　在股份公司我主管技术和质量工作，xx年是股份公司市场占有率提高、销量、产量不断加的一年，是质量稳中有升的一年，xx年我主要做了如下工作：

　　1.在总产量不断上升的时候，狠抓了质量工作历史的经验告诉我们，产量攀升时最大的问题是与质量的矛盾问题。过去生产过和不能有效受控，而质量监控又不能及时反映质量状况，质量状态缺乏质量的数据评价，而是粗放的模糊描述，导致在生产过程中不清楚质量水平，不能自我约束，自我控制，导致发动机出厂以后才暴露出大量的问题。基于前车之鉴，xx年我们采取动态检查质量，动态评定质量，动态解决质量问题，用准确的数据描述并预测未来用户使用的质量。对应这种想法，采用了动态质量与碰头制度，解决当天现场发生的和潜在要发生的质量问题;动态质量与评审，周汇总评价，适时分析出质量的状态和要改进的方面;工艺纪律的针对性检查和未定的评审，解决当前热点问题使生产过程可靠控制;将过去经常存在的问题警示

　　化发给基层，强调控制的重点。厂内周质量故障分析会，与车厂的信息绿色通道等措施，均对质量的即时、准确、存放、有数控制起到了积极的作用。xx年的质量指标(外场在线故障率、厂内试车故障率、废品损失率、三包故障率)中，前三项xx年较以前有长足的进步，但三包故障率指标完成的不好，究其原因一方面与三包故障期的延长有关，而更重要的一方面是我们新产品的可靠性和寿命确定还有较大的差距，需要我们不懈努力。

　　2.产量压力较大的情况下，狠抓了新品研究的工作xx年新品的研制项目比较多，既有对现有新产品的改型换代长远发展的新产品，如xx发动机和xx系列前驱动变速器，又有研制和生产同时进行的，如超短发动机新产品，在新产品研制上，除了教育干部职工提高对新产品的高度认识外，主要强调了制定计划的科学性、合理性、现实性;强调执行计划的严肃性;年初在制定计划时深入细致的分析研究，使计划比较符合实际，在执行过程中即时检查，协调出现的问题，强调任何单位、任何个人不能以任何理由不按计划完成试制任务，提高了计划的严肃性。另外，定期与工具厂的新品例会等及时解决出现的问题，保证计划的顺利实现。xx年完成xx样机1台的研制，超短发动机批量生产，前驱变速器主要零部件均在制造过程中，xx变速器改进五档型进入批量生产。

　　3.技术准备工作和新产品结构的调整工作技术准备工作先行于生产，技术准备工作要有预见性，要有前瞻性，敏感地准确预测市场的变化，做好前期的能力储备，为生产量的提高留下一定的提前期。对发动机从零件到装试线进行生产线和逐工序测评，并结合新产品结构调整和经济性分析，对生产线进行补充完善，专项技术改造，涉及组织结构调整和新产品结构调整的生产线进行坚决的调整，对204车间齿轮线进行调整和专项技术改造，对207和212车间曲轴线进行合并调整，对211和213车间冲压焊接线进行了合并调整，这些，均使资源进行了优化配置，发挥了资源的效益。

　　4.技术改造工作完成1.95亿元xx二期双加工和零部件生产的新产品规划工作，配合x研究院完成可行性研制报告，进行初步设计。对零部件的生产和生产线进行反复的调研和设计，并与国内外厂家进行大量的交流，即将建成前驱变速器壳体线，齿轮线和xx发动机的毛坯生产线。对超短机的专用零部件进行生产线的设计，建成缸体专用补充生产线，机油泵壳体生产柔性线和吸气管柔性线，超短机的装配试车线。完成前驱变速器的装配线。新的缸体线协调，厂内安装和调试。

　　5.其他工作xx年完成技术攻关项，质量攻关工作项，对压盘，油封漏油，齿轮折断，涨紧轮响，分离轴承异响等项外场的重大质量故障攻关取得明显的成效质量狠抓了售后服务工作，强调以人为本的服务，改善软硬件服务状态;与车厂建立了定期的售后服务走访制度，沟通了和车厂的关系，为整机营销提供了保证或消除部分障碍。牵头与韩国两家公司进行了合资的谈判工作。

　　6.不足之处自身的能力和水平有一定的'差距，在协助总经理主管的工作方面没有创新性的工作。对技术中心的工作未起到应有的作

　　用。质量改进工作尤其外场重大故障率的解决方面指导和领导的不到位，成效不显著。技术进步工作还比较薄弱，技术进步给生产和经营带来的贡献不大。技术人材的培养，开发技术的掌握、新项目新技术的掌握还有较大的差距。

　　7.xx年重点工作首先要抓好上产量的质量稳定和质量稳中提高工作，对外场的主要故障要解决好，其次抓好新新产品的研制和新新产品生产准备建线工作。重点抓好xx前驱动变速器的工作。抓好生产线的整体规划工作——新新产品建线，老产品进一步提高生产能力，日产达1300~1500台;老线的新产品结构调整工作。

后厨述职报告15

尊敬的各位领导、各位同事：

　　我是餐饮部厨师长王友。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，xxxx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首xxxx年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下：

　　一、食品安全方面

　　食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

　　其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用；将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位；对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

　　第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的'认识，提高了食品安全全员参与的意识。

　　二、经营方面

　　我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。

　　三、管理方面

　　我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上才能有更大的发展。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

　　四、出品控制方面：

　　菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定；我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；同时我们还把宴会婚宴菜单、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们金都绿洲独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。

　　五、成本方面

　　在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，或同采购和库管沟通，可以第一时间掌握价格，以便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本；还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益最大化。

　　六、得与失

　　在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力下，绿都商务会馆的这个品牌得到了大多数顾客的认可，尤其是婚宴的接待，为来年婚宴的预定起到了一定的积极作用。

　　综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到为会馆增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

　　辞旧迎新之际，我们将在xxxx年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在xxxx年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的xxxx年！

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