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餐厅员工激励机制

时间:2021-03-04 10:39:17 职场资讯 我要投稿

餐厅员工激励机制

  既然员工是人,不是机器,那么是人就会有脾气,有怨言,有懒惰,有些小心思,在一般的企业里还好说,但在餐饮行业里,每个员工都是重要的螺钉,一个松动都有可能造成极大的影响,下面为大家分享餐厅员工的激励机制,欢迎参考!

餐厅员工激励机制

  餐厅员工激励机制

  一、拾金不昧奖

  1.拾到客人手机1部,奖励20元。

  2.拾到客人现金主动上交或退还,给予奖励,拾到200元以下奖励10元;200元以上1000元以下奖励20元;1000元以上2000元以下奖励40元;2000元以上奖励60元。

  二、合理化建议奖

  1.提出合理化建议被公司采纳者奖励50元。

  2.为公司提出合理化建议且在一定时期内使企业增加利润,将利润的10%给予奖励。

  三、举报奖

  1.主动举报坏人坏事者奖励50元。

  2.员工对公司做出不利事情,敢于举报者奖励50元。

  四、员工生日

  每月30日或31日为员工举办1次生日宴会,由公司为员工订做集体蛋糕,酒店领导和员工一起过生日。

  五、优秀部门评定

  根据各部门月考核结果,评出优秀部门。

  评定条件:

  A.二级优秀部门:连续三个月部门考核等级为A级的。

  B.一级优秀部门:连续四个月部门考核等级为A级的。

  C.特级优秀部门:连续五个月以上部门考核等级为A级的。

  二级优秀部门月奖金300元,颁发荣誉证书。

  一级优秀部门月奖金500元,颁发荣誉证书。

  特级优秀部门月奖金800元,颁发荣誉证书。

  部门奖金分配比例:部门主管占奖金比例的50%,其余50%由部门内人员均分。

  六、优秀管理员和优秀员工的评定

  根据各管理人员和其他人员(服务员除外)月考核结果,评出优秀管理员和

  优秀员工

  评定条件:

  A.三级优秀管理员或三级优秀员工:连续三个月考核等级为B(含B)级

  以上的。

  B.二级优秀管理员或二级优秀员工:连续四个月考核等级为B(含B)级

  以上的。

  C.一级优秀管理员或一级优秀员工:连续五个月以上考核等级为B(含B)

  级以上的。

  三级优秀管理员(三级优秀员工)涨工资200元,颁发荣誉证书。

  二级优秀管理员(二级优秀员工)涨工资300元,颁发荣誉证书。

  一级优秀管理员(一级优秀员工)涨工资400元,颁发荣誉证书。

  七、星级服务员的评定

  根据服务员月考核结果,评定出二星、三星、四星、五星级。

  评定条件:

  A.二星服务员:连续2个月考核等级在B(含B)级以上的,2个月内没有请假,劳动纪律2个月扣分不超过5分,物品管理2个月扣分不超过5分,日常区域卫生检查2个月内扣分不超过15分,零投诉。

  B.三星服务员:连续3个月考核等级在B(含B)级以上的,综合平均得

  分在85分以上,3个月内没有请假,劳动纪律2个月扣分不超过6分,物品管理3个月扣分不超过4分,日常区域卫生检查2个月内扣分不超过12分,零投诉。

  C.四星服务员:连续4个月考核等级在B(含B)级以上的,综合平均得

  分在90分以上,4个月内没有请假,劳动纪律4个月扣分不超过6分,物品管理4个月扣分不超过3分,日常区域卫生检查4个月内扣分不超过9分,零投诉,能够独立并熟练并完成服务工作。

  D.五星服务员:连续5个月考核等级在B(含B)级以上的,综合平均得

  分在95分以上,5个月内没有请假,劳动纪律5个月扣分不超过5分,物品管理5个月扣分不超过2分,日常区域卫生检查5个月内扣分不超过6分,零投诉,能够独立并熟练并完成服务工作,同时对新员工有工作指导。

  二星级服务员     基础工资增加20元/月     颁发荣誉证书

  三星级服务员     基础工资增加40元/月     颁发荣誉证书

  四星级服务员     基础工资增加60元/月     颁发荣誉证书 佩带胸卡

  五星级服务员     基础工资增加100元/月      颁发荣誉证书 佩带胸卡

  餐厅如何进行员工激励?

  首先说物质类的激励方法。第一种方法是“目标激励”,就是找一个振奋人心、切实可行的奋斗目标,让全体员工共同努力,可以起到鼓舞和激励的作用。所谓目标激励,就是把大、中、小、不论远、中、近的目标结合起来,使员工在工作中每时每刻都把自己的行动与这些目标紧密联系,目标激励的主要过程有设置目标,实施目标,检查目标。

  第二种物质类激励方法是“奖励激励”,这个很好理解,就是对员工的某种行为给予肯定和奖赏,使这种行为得以巩固和发展。当然,奖励要物资与精神相结合,方式要不断创新,新颖刺激和变化刺激的作用是比较大的,重复多次的刺激,作用就会衰减,奖励过于频繁,刺激作用就会减少。比如说有个老板经常给员工发钱,那员工只会觉得老板“人傻钱多”,而不会觉得这是一种殊荣了。

  第三种物质奖励方法,就是“数据激励”,这种方法随着互联网的发展在当今已经比较普遍,用数据显示成绩和贡献,能更有可比性和说服力地激励员工的'进取心。对能够定量显示的各种指标,都要尽可能地进行定量考核,并定期公布考核结果,这样可使员工明确差距,迎头赶上,比较通用的方法是使用天财商龙、双子星、微餐谋APP等大牌餐饮软件来实现,其中微餐谋APP是唯一一款可以将餐厅经营详细数据同步到手机的软件,颇受好评。

  再来说说精神的奖励方法。第一个方法是“榜样激励”,就是通过具有典型性的人物和事例,营造典型示范效应,让员工明白餐厅提倡或反对什么思想、作风和行为,鼓舞员工学先进、帮后进。这要求老板要善于及时发现典型、总结典型、运用典型,要倾注更多的精力。

  第二种是“集体荣誉激励”。通过给予集体荣誉,培养集体意识,从而产生自豪感和光荣感,形成一种自觉维护集体荣誉的力量。各种管理和奖励制度,要有利于集体意识的形成,形成竞争合力,带领团队进行拓展训练或者参加比赛等,是培养集体荣誉的好方法。

  第三种方法是“支持激励”。支持激励就是作为一个老板,要“接地气”,善于支持员工的创造性建议,并给予员工一定的信任、责任与职能,进行一定程度上的“放权”,把员工蕴藏的聪明才智挖掘出来,使得餐厅内部充满活力。

  第四种方法“关怀激励”。如果一个老板,了解自己所有员工的姓名、籍贯、出身、家庭、经历、特长、个性、表现,那么这一定是一个很好的老板;如果一个老板对员工的工作情况、身体情况、学习情况、经济状况、住房条件、家庭成员、兴趣爱好、社会交往等等都十分了解,那么这个老板一定是一个成功的老板。

  还有就是“领导行为激励”。我们有句古话叫“上梁不正下梁歪”,要想自己的餐厅保持一个良好的精神风貌,作为老板首先要以身作则。同时作为老板自己的品德、学识、经历、技能等方面,也是提升个人魅力的重要指标。而严于律己、以身作则等则是产生影响力和激励效应的主要方式。

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