舌尖上的珠海-珠海特色小吃推荐
夜幕降临的小吃街各家馆子的灯光，熙熙攘攘的人流露天桌椅，海鲜，肉香一扎扎啤酒，油烟味。下面就是CN人才网为您精心整理的珠海特色小吃推荐的相关内容，希望可以帮到您。
珠海特色小吃推荐
虾米糍
斗门多的是河涌港汊，
以产河虾、基围虾、白虾等。
选用个大、生猛的'基围虾灼熟、
晒干作为主料。
再用粘米浆放在蒸笼里炊，
一层层叠加之后撒上葱花和虾米即可。
用乡下的山泉水
做出来的虾米糍味道就更好了。
口感嫩滑，油而不腻，
是人们的日常早餐。
由于虾米糍的制作工艺比较复杂繁琐，
现在渐渐被肠粉替代了。
想要吃到更加原汁原味的虾米糍
最好是自己动手咯!
虾堆
提起虾堆，很多人的儿时记忆里，
总会出现这样的场景：
放学后和几个小伙伴一起，
流连在卖虾堆的小摊前，
看着卖虾堆的老炸虾堆时的娴熟动作，
巴望着油锅里的虾堆一点点变得金黄，
虾的鲜味四溢，让你忍不住口水直流。
这里的虾堆皮脆、甘香、鲜美。
是茶余饭后寻味的特色小吃。
在家也可以做虾堆，
将调成糊状的米粉
放进烧热的虾堆勺中，
再加入切碎的韭菜，
整只活虾，撒点调味料。
再加入些许入粘米粉定型，
在滚油中炸至金黄色。
虾堆的味道是否可口，
取决于握火候和粘米粉的选用
濑糍水
小编乍一看像是桂林米粉，
但经当地人介绍说，
这是一碗纯手工的“濑糍水”。
别以为像热干面、汤粉一样
将现成的粉面
放进开水里烫熟就完事了。
一碗濑糍水成品需要经过
浸米、晾米、舂米、筛粉、制米浆等
繁复步骤方可制成米线，
再将煮熟的糍水米线，
加入鸡汤或猪骨汤，
撒上虾米、瘦肉、腊肠、鱩干、葱花。
旧时斗门人在招待宾客和重要时节
才会如此繁复的做这道美食。
艾饼
“艾饼”顾名思义
是用艾叶为食材做的糕点。
一般是在清明前后，
采摘新鲜的艾叶，
用镬煮软后放在盆里擂烂，
再放进水里揉搓，边揉搓边换水，
去掉艾叶的青涩味，
和糯米粉、糖水一起搅匀，
搓成粉团，再打再蒸。
一道清香可口的艾饼就完成了。
一个小小的艾饼，
需要经过十几道工序，
听说现在会做这些小吃的
都只是一些老人家了。
不知道以后还有没有机会吃到!
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