圣诞节美式玉米粥

圣诞节美式玉米粥

　　圣诞大餐(Christmas Meal) 正像国人过春节吃年夜饭一样，欧美人过圣诞节也很注重全家团聚，围坐在圣诞树下，共进节日美餐。圣诞大餐吃火鸡的'习俗始于1620年，火鸡烤制工艺复杂，味道鲜美持久。这种风俗盛于美国。在美国，圣诞晚餐中还有一样特别的食品——烤熟的玉米粥，上面有一层奶油，并放一些果料。

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　　玉米粥

　　原材料：

　　嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

　　做法：

　　1 玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

　　2 将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

　　美式虾仁玉米粥

　　食材：玉米糁半碗(约150克)，虾仁约200克，培根2片，番茄1个，辣椒一小根，蒜2瓣，葱适量。

　　调味料：白胡椒粉1小勺，白葡萄酒80毫升，橄榄油1大勺，奶油和车打奶酪各50克，盐适量。

　　做法：

　　1、做粥，锅中放三碗水(约900毫升，玉米糁和水的比例是1:6)煮开，将玉米糁倒入，水开后放入盐约¼小勺，改小火再煮20分钟，需要不时搅拌以防粘锅。煮好后关火，将奶酪直接擦到粥里即可。

　　2、另取煎锅加热，放入切成小段的培根煸炒出油后，将培根取出。

　　3、锅里放入橄榄油煸炒虾仁及胡椒粉，虾变色后倒入切碎的蒜、辣椒，番茄，翻炒几下后，倒入白葡萄酒和先前炒过的培根，略煮一会儿后，将奶油放入搅拌一下，加白胡椒粉、葱花搅拌一下，关火。

　　4、将粥盛到碗里，再将炒好的虾仁等盛到粥的中间即可。

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