节日健康主食：黑米薏仁饭
2012-01-27
来源:人才指南网
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每到过节，最不能少的就是吃吃喝喝。节日中大鱼大肉吃多了，体内很容易积湿上火。最明显的表现就是舌边会有齿痕，身体酸重，感觉 疲惫，腹胀便秘。这都是脾胃虚弱，湿气入侵的表现。但冬天实在不适合下猛劲儿降火，寒凉了就不好了。所以一定要用温和的方法除湿健脾。
这碗黑米薏仁饭，估计是在所有针对祛湿健脾的食疗中，最简单的了。关键是味道也好的很，香甜可口，我就用来替代春节菜谱中的八宝饭，也不愁着会有不消化的问题了。
材料：
黑米，薏仁 （比例约为2：1）
枸杞20粒，桂花（可省），蜜枣
Rose 酒（或米酒）
做法：
1、黑米和薏仁淘洗干净后，泡过夜。
2、像往常蒸饭一样，将所有材料一起放入电饭煲中，蒸熟。
3、煮好后，等米饭晾凉到不烫手，稍微把米搅散，加入Rose酒（高出饭1cm左右），再次按下蒸饭程序蒸熟。
黑米饭最大的问题在于——难熟！因为外面包裹着一层膜，所以做黑米饭经常会出现“夹生”的状况。我有个好办法~~~~~~~~~煮两遍！
这“煮两遍”也是有讲究的。
1. 第一遍煮好后，将黑米饭稍微晾凉到不烫手，把米饭拨散，再加水。
2. 第二遍最好加酒酿或甜酒，味道会更香。
3. 第二遍蒸煮的时候加水要比第一次少，不然就成粥咯
这碗黑米薏仁饭，估计是在所有针对祛湿健脾的食疗中，最简单的了。关键是味道也好的很，香甜可口，我就用来替代春节菜谱中的八宝饭，也不愁着会有不消化的问题了。
材料：
黑米，薏仁 （比例约为2：1）
枸杞20粒，桂花（可省），蜜枣
Rose 酒（或米酒）
做法：
1、黑米和薏仁淘洗干净后，泡过夜。
2、像往常蒸饭一样，将所有材料一起放入电饭煲中，蒸熟。
3、煮好后，等米饭晾凉到不烫手，稍微把米搅散，加入Rose酒（高出饭1cm左右），再次按下蒸饭程序蒸熟。
黑米饭最大的问题在于——难熟！因为外面包裹着一层膜，所以做黑米饭经常会出现“夹生”的状况。我有个好办法~~~~~~~~~煮两遍！
这“煮两遍”也是有讲究的。
1. 第一遍煮好后，将黑米饭稍微晾凉到不烫手，把米饭拨散，再加水。
2. 第二遍最好加酒酿或甜酒，味道会更香。
3. 第二遍蒸煮的时候加水要比第一次少，不然就成粥咯