苦瓜不苦的做法
爽口苦瓜
材料
苦瓜250克,
辅料
枸杞子30克,
调料
蜂蜜10克,冰糖5克,浓缩橘汁10克
做法
1、将苦瓜去外皮、籽,洗净,顺长切成长薄片;
2、枸杞洗净,用温开水泡发;
3、将冰糖加入雪碧、凉开水化开;
4、将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀,入冰箱冰镇后即可。
小诀窍
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的.补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
苦瓜煎蛋
材料
苦瓜一根,鸡蛋4个
做法
1、苦瓜1小根,对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片,小锅里烧一点热水,放酒、盐各少许,煮开后放苦瓜片,焯到变色后倒在滤网中,沥干水份。
2、鸡蛋4个,加适量的盐、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌匀。
3、平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用锅铲的帮助翻面,继续煎另一面,两面都煎至熟,呈金黄色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小块或菱形小块,装碟。
小诀窍
苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻。
苦瓜排骨汤
材料
排骨,苦瓜,红枣,香菇,盐
做法
1、排骨剁小段,飞水,冲洗干净备用。
2、苦瓜去瓢后切大块,香菇红枣泡发。
3、沙锅中放排骨,红枣,香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去,下盐调味即可。
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