夏季煮绿豆粥怎么做
夏季煮绿豆粥是许多家庭都有的习惯，在绿豆粥中加一把薏仁，则能够利水渗湿、健脾止泻，最近超市里，都将绿豆、薏仁等杂粮放到醒目的位置，目前绿豆多在6.5元/斤，而薏仁则在10元/斤上下。
雨季多种蔬菜价格上涨，洋葱是难得的价格平稳的一种，在部分超市促销仅售0.98元/斤，吃洋葱具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效。豆类蔬菜中，扁豆具有健脾和中、消暑化湿等功效，这个季节里多吃一些，特别适用于暑湿吐泻、脾虚呕吐等病症。
梅雨季节，人的脾胃容易虚弱，吃东西方面要挑选易消化吸收的`食品，如粥、青菜和豆制品。辣的食物也可多吃点，中和一下湿气。
最后提醒大家，雨季容易滋生细菌，因此，无论是吃什么菜都一定要烹饪熟以后再吃，确保饮食安全。
[每日菜谱]鸿运当头
主料：鲢鱼头400克 豆腐200克。
调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克。
做法：
1.鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
2.豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头;
3.另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味;
4.待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下蒜段，略滚即可关火移出食用。
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