鱼炖豆腐的做法步骤

时间：2021-03-22 18:36:27 饮食文化我要投稿

鱼炖豆腐的做法步骤

　　鱼炖豆腐是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说鱼炖豆腐的做法步骤，看看鱼炖豆腐怎么做既美味又好吃。

　　鱼炖豆腐食材介绍

　　主料：

　　鲫鱼(1条) 豆腐(一块) 盐(适量) 猪油(适量) 油(适量) 姜片（炖鱼）(少许)

　　辅料：

　　葱花(一根) 胡椒（可不加）(少许) 蒜片（腌鱼）(适量) 姜片（腌鱼）(适量) 料酒（腌鱼）(少许) 大葱（腌鱼）(半根)

　　鱼炖豆腐的做法步骤:

　　1.准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下（可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的.味道）

　　2.锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）

　　3.豆腐洗干净，切块

　　4.锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节（可以加入少许胡椒）

　　5.汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可

　　6.完成

　　小贴士：

　　煎鱼的时候油热了就关中小火，要不皮子一下子就粘在锅上了；煎鱼的油可以都用普通油，或者普通油混合猪油，加入适量猪油，汤汁会更偏奶白，口感更好。

　　如果油放多了，熬汤的时候一定要捞一些油起来，这样汤汁才不油腻。

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