餐厅营销部绩效考核方案

时间：2021-02-03 12:28:11 HR指南我要投稿

餐厅营销部绩效考核方案

　　一、基础工作

餐厅营销部绩效考核方案

　　1.客户经理有拜访客户，每星期每人交5张销售回访单，并取得意见表，一户100元;

　　2.属于客户经理的应收帐款的收款工作和协助财务催收帐款，属于客户经理业绩范围内的应收帐款，至消费日期起一个月后，由其全权负责收回，每延迟一个月，按应收帐款总金额的5赔偿，超过六个月未收回的，作坏帐处理，全部赔偿;

　　3.对接待的客人跟踪服务、处理投诉的工作任务;

　　4.每个客户经理每月有发展5个新客户的义务，并备档案上报，每户100元。

　　二、考核细则

　　1.考核范围：

　　由市场销售部事先联系并预订的'长住房、散客、会议、旅游团队等销售收入(其中冲账消费，由其它部门事先联系交市场销售部具体安排接待工作、宾客已到达酒店消费及直接自己预订或打电话联系的都不作销售业绩)。挂账以应收款到账情况按实际折扣和开发票额度确认。

　　2.考核标准及要求

　　a.积分计算，酒店对销售部采取积分考核制，餐饮、康乐、客房按25%算积分，消费1元算1分，打折按实际折扣，开发票按实际的额度以5%为参照，营业额X(25-优惠率-税率5)=积分

　　b.积分提成，客户经理底薪900元(含交通费)，效益工资按实际折扣开发票后的积分办法，按0.13元/分提成;

　　c.发放办法

　　考虑客户经理工作特殊性，客户经理提成工资每月按60%发放，余下的40%的部分，到年底发放20%，考核结束后发20%;

　　d.新录用客户经理每月完成积分4000分/月，连续两个月未完成，作调离处理;

　　e.一年半客户经理连续三个月未完成5000分/月，第二年不再录用;

　　f.客户经理应负责自己开发市场后的业务范围，勿冲突其他客户的业务范围。如不可避免出现一些小矛盾，应及时沟通协调，要有集体主义思想，本着团结友爱的前提对待工作。

　　三、市场销售部经理的考核办法

　　1.底薪2000元

　　2.销售部积分完成在30000分/月以下的按0.04元/分提成，30000分/月以上按0.05元/分提成。

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