小熊妈妈自述烘培创业故事

小熊妈妈自述烘培创业故事

　　起因：给家人做健康食品

　　不知从何时开始，关于食品安全的种种新闻常伴随着那些让人不忍直视的生产过程图片刺眼的站在头版头条，大家每次点开读完后应该都是像我一样恶心、愤怒又担心吧。特别作为母亲更希望给孩子吃的是健康美味的食物，这个愿望在开始做全职妈妈后终于得以实现，不过烘焙之路却的确是偶然买了一些简单的工具才摸索走上的。

　　刚开始对众多原材料都半懂不懂，什么黄油、奶酪、干酪、芝士、奶油、乳酪。。。默默望着一桌子配料发懵，只能拿出破釜沉舟的魄力一边查阅各种配方一边大胆实践，渐渐入门后才越来越得心应手，产生了一发不可收拾的浓厚的兴趣，其中最大的动力是孩子跟家人望着自己精心制作点心的喜悦欢乐和吃饱后满足的表情，那一刻绝对自信心爆棚，把之前无数次的魂归垃圾桶的失败作品抛在脑后（当然也有很多是进了一直默默支持我的家人的肚子里。。。）。每次成功的背后都有很多次的教训，常常1克配料的偏差，1分钟时间的误差就会让一上午的心血白费。

　　见过很多烘焙新手特别自信满满的说什么什么东西是多简单多容易，其实初接触烘焙时，我也是满腔的热血，尤其有时候运气好成功的机率多几次就沾沾自喜到不能自我，总会有种“这有什么难的”感受，但正如我的一个好闺蜜说的：越是做的多了解的多了，越是会慢慢的少了那份无知者无畏的精神，因为经过时间的磨合，你的棱角会慢慢被磨平滑，渐渐变得谦卑；经历的多了，失败的多了，才知道原来一切都不是想象中的简单，一山更比一山高，再牛的大师也是在挫折中吸取教训，然后日益成熟。

　　私房烘焙的开始

　　我是靠身边朋友的支持开启私房烘焙这条路的，正是靠朋友之间渐渐的口耳相传，知道【小熊妈妈私房烘焙】的人越来越多，订单也日益增加，在此特别想感谢那些无条件信任并支持我的朋友们，烘焙需要热情，需要前进的动力，做每款甜品我都会努力的去寻找比较适合大众口味的配方，通常一个配方不断的修改，这里需要多一点，那里需要少一点，白天带孩子无法试验，只有在每晚他们都睡下之后独自一人在厨房忙碌。我享受在厨房的时光，很多时候，面对那些烘焙材料时，烦躁不安的心会慢慢平静下来，我想烘焙是有魔力的，在你面对一个成功的作品时，所有投注进去的时间跟经受的失败都完全可以忽略不计了。

　　我也一直都在坚守初做烘焙时的理念，提供健康的甜品给大家，尽可能的使用有机食材来制作，杜绝一切添加剂防腐剂，我想这也是我的核心竞争力；正是因为对品质的坚守，所以甜品数量无法保证，毕竟私房烘焙使用的是家庭式的机器，在保证食品新鲜度的同时，大量生产也是不可能的，导致常有客人订不上，在这里也要跟喜欢我们家甜品的朋友们说声抱歉。

　　靠着对烘焙的喜爱，慢慢的从默默无闻到今日小有名声，期间付出的时间跟精力只有自己才知道，无数个夜晚工作到凌晨2，3点，只为了修正蛋糕上的一点点小瑕疵，不断的修改，重做，为的只是能过自己这关，我想这就是我的不同之处，对烘焙的热情让我一直都坚守着初衷，不曾改变。老公常说，能够把兴趣慢慢经营成事业，并且一直享受着兴趣给自己带来的乐趣跟满足感是很珍贵的事，因为并不是所有的人都能像我一样幸运，可以找到一个以兴趣为主的事业，虽然辛苦，可是我很享受这个过程，享受每一样食材在我手里渐渐蜕变成一道道精美可口的甜品的成就。

　　如果说肯定的声音让我满足跟享受的话，那么必定也有让我失落跟无奈的质疑声，有人对你东西价格以及材料的质疑，常常拿着我的甜品去跟外面的蛋糕店做比较，认为外面轻轻松松几块美金就可以买到的东西，为什么到了我这里价格翻倍甚至是几倍。起初我会气愤会委屈，渐渐理解了他们可能连最浅显的烘焙配料都不明白，只是一味的在价格上做比较，也释怀许多。不能要求所有的人都理解，为了少数的不理解实在没有必要去给自己徒增烦恼，毕竟支持我的人还是有很多很多，做好自己，总有正义的声音站出来帮你，不是吗？

　　做烘焙至今已经6个年头了，即使是现在，仍然会遇到挫折，每款新甜品都不会靠一次尝试就成功，而是需要鼓起勇气进行多次的调整改良，虽然耗费心神，却也会坚持每隔一段时间推出几款，经过自己和朋友很多次品尝不断改良的新甜品给大家更好的享受。

　　出外进修

　　开始私房烘焙之后，面对不同客群更多样化的要求，让我越来越觉得自己懂的太少，很想找个机会去充充电，学习更多的专业知识，了解的更广泛，可以为大家提供更多的种类选择。终于找到一个去加拿大进修学习的机会，安排好时间之后独自一人踏上了去加拿大的旅程，庆幸的是我认识了很多有着同样爱好与追求的朋友。老师是个90后，年纪轻轻有目标有追求，拥有自己的烘焙教学工作室，还是会不定期去英国韩国日本进修，身体力行着学无止境，人类的创造能力飞速前进，只有不断充实自己，才不会与时代脱节，才有底气去追求自己的兴趣爱好，发展你想做的事业。

　　我庆幸有无私支持我的爸妈跟老公，在我需要出外进修的时候，妈妈会帮我带着两个孩子，让我无后顾之忧；老公无条件的支持让我能够安心的学习，追逐我的梦想；还有那些一直以来力挺我的朋友们，总是会时不时的给我加加油打打气，你们的贴心让我倍感温暖。